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Receita de gyoza tradicional

Depois da minha experiência freestyle, fui olhar para a receita tradicional de verdade. E, se você quiser tentar fazer em casa, esta é uma boa base.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícaras farinha de trigo
  • ½ xícaras de água quente
  • 1 pitada e sal
  • 1 colher amido de milho ou farinha para abrir a massa

Method
 

  1. Como fazer a massa

    Misture a farinha com o sal e vá adicionando a água quente aos poucos, mexendo até formar uma massa.
    Quando conseguir manuseá-la, sove por alguns minutos até ficar mais lisa e uniforme.
    Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
    Depois, abra a massa bem fininha e corte pequenos círculos. Se quiser facilitar, também é possível comprar discos de massa próprios para gyoza.

Notes

Para o recheio:
  • 300 g de carne suína moída
  • 2 xícaras de repolho bem picadinho
  • 2 a 3 cebolinhas picadas
  • 1 dente de alho picado ou amassado
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Para cozinhar:
  • óleo para dourar
  • água

Molhinho

Para acompanhar, uma combinação simples é:
  • shoyu
  • vinagre de arroz
  • algumas gotas de óleo de gergelim
  • pimenta, se gostar
E pronto!